Sa proseso sa produksiyon sa basa nga pagkaon sa mga binuhi, ang pagpili sa pangunang kagamitan direktang makaapekto sa lami, nutrisyon, ug kaluwasan sa produkto. Ang mosunod mao ang pipila ka mga klase sa pangunang kagamitan ug ang ilang mga gimbuhaton nga hinungdanon sa proseso sa produksiyon:
Mga kagamitan sa pag-andam sa hilaw nga materyales
Ang makina sa pagkatunaw gigamit aron dali nga maproseso ang mga hilaw nga materyales sa nagyelo nga karne, nga dili lamang makasiguro sa parehas nga pagkatunaw, apan malikayan usab ang pagtubo sa bakterya nga gipahinabo sa natural nga pagkatunaw.
Para sa mga hilaw nga materyales nga dunay bukog, ang strip cutter moputol sa dagkong mga piraso sa karne ngadto sa mga gilis nga angay alang sa sunod nga pagproseso, samtang ang grinder maoy responsable sa pagdugmok sa mga hilaw nga materyales sama sa karne ug mga sulod sa hayop ngadto sa 0.5-3mm nga mga partikulo isip pagpangandam alang sa emulsification. Pananglitan, ang manok nga dunay bukog kinahanglan una nga iproseso ngadto sa lapok nga may bukog pinaagi sa grinder, ug dayon i-refine pa ngadto sa usa ka uniporme nga slurry sa karne pinaagi sa colloid mill. Kini nga kagamitan makadumala sa mga pluwido nga materyales ug makab-ot ang ultra-fine grinding, nga mao ang yawe sa paghimo og mousse texture wet food.
Ang shred machine espesyal nga gigamit para sa de-lata nga ginunting nga karne. Gibungkag niini ang gipasingawan nga karne ngadto sa parehas nga mga filament ug nakigtambayayong sa usa ka vibrating screening device aron makuha ang mga nabali nga bukog.
Mga kagamitan sa pagsagol ug pag-emulsifying
Ang colloid mill usa ka tulo ka yugto nga sawtooth rotor ug stator, nga ang gidak-on sa partikulo gikontrolar nga ubos sa 20μm, nga angay alang sa pag-andam sa meat paste para sa mga lata sa texture sa mousse, ug makapagawas sa mga functional nga sangkap sama sa collagen.
Ang vacuum degree sa vacuum mixer moabot sa -0.08MPa, ug ang meat paste hugot nga gisagol sa mga additives sama sa mga bitamina ug probiotics pinaagi sa negatibo nga pressure expansion effect, ug ang survival rate sa buhing bakterya misaka ngadto sa 92%.
Ang chopper mo-emulsifying sa hilaw nga materyales ngadto sa pino nga meat paste nga may gidak-on nga 1-5μm pinaagi sa high-speed rotating blades (speed 2000-4500rpm). Kining physical shearing technology makapauswag pag-ayo sa lami niini.
Mga kagamitan sa pag-canning ug pag-seal
Makina sa pagpuno nga kwantitatibo: tukma nga pagkontrol sa gidaghanon sa pagpuno, angay alang sa mga kahon nga aluminum foil, humok nga pakete o mga lata nga metal. Pananglitan: hingpit nga awtomatiko nga makina sa pagpuno ug pagsilyo sa kahon nga aluminum: makaproseso og 3000-3500 ka kahon kada oras, gamit ang piston quantitative filling, mapasibo nga temperatura sa pagsilyo (0-400℃), angay alang sa 20-300ml nga mga sudlanan. Makina sa pagpuno nga humok nga pakete: Gamit ang teknolohiya sa drive, makab-ot niini ang walay pagtulo ug taas nga katukma sa pagpuno, angay alang sa mga sarsa o sinagol nga basa nga mga lugas.
Makina sa pag-vacuum canning: Ang vacuum degree moabot sa 0.09MPa, ug ang sealing overlap rate molapas sa 50%, nga makapugong sa pagtulo sa sabaw. Ang ubang kagamitan adunay visual inspection system aron makuha ang mga depektoso nga produkto sa tinuod nga oras.
Mga kagamitan sa isterilisasyon
Ang taas nga temperatura nga sterilization pot naggamit ug 121℃ steam sterilization, nga makapatay sa mga pathogen ug makapalugway sa shelf life ngadto sa 14 ka bulan. Ang temperatura sa sterilization sa mga metal nga lata kasagaran labaw sa 121℃, o mas taas pa (sama sa superheated steam sterilization sa 130℃-160℃), ug mas taas nga pressure ang gikinahanglan aron masiguro ang epekto sa sterilization. Ang humok nga mga lata sa packaging kasagaran mogamit ug taas nga temperatura nga proseso sa sterilization nga mga 121℃, ug ang ubang mga produkto mogamit ug double-peak high-temperature sterilization process (sama sa 80℃, 5 minutos, 110℃, 5 minutos, 121℃, 12 minutos, ug uban pa). Kini nga proseso epektibong makapakunhod sa intensity sa sterilization ug makapakunhod sa pagkadaot sa lami sa pagkaon nga gipahinabo sa taas nga temperatura.
Tungod kay ang humok nga lata nga materyal sa pagputos nipis ug dali nga mopadala sa kainit, ang oras sa pag-isterilisar niini kasagaran mas mubo kaysa sa mga lata nga metal.
Oras sa pag-post: Hulyo 14, 2025